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傳世調味 百年東古food

東古美食

東古美食

菠蘿咕嚕肉

發布日期:2021-09-24 瀏覽次數:

#菠蘿咕嚕肉

這道菜,始于清朝,是廣東特色名菜

豬肉酥脆,味道酸甜可口

這道菜酸甜汁是關鍵,大家一般都習慣做糖醋汁!但是,也有很多小伙伴不喜歡醋的味道,所以今天我們做一道不用醋的菠蘿咕嚕肉!

#食材


主料:豬肉 菠蘿

輔料:青紅椒 雞蛋 淀粉

調味料:東古一品鮮、東古番茄沙司、胡椒粉、冰糖、鹽


烹飪步驟

#1

● 青紅椒切塊、菠蘿切塊放入碗中,倒入鹽水浸泡一下(菠蘿在市場買的時候,老板直接幫我把皮都去了,真方便)

#2

● 豬肉切大粒,放入黑胡椒、鹽、生粉、油、東古一品鮮醬油、一只雞蛋。攪拌均勻,腌制20分鐘

#3

● 腌制好的豬肉粒裹上炸粉,放到篩子中把多余的粉抖出來

#4

● 熱鍋燒油,油溫8成(能看到油有流動的感覺)轉中小火、放入豬肉粒,炸至表面微黃撈出,再轉大火復炸,炸至黃金撈出控油

#5

● 調料汁:另起鍋燒半碗水,倒入50g番茄沙司、冰糖、半勺一品鮮醬油,小火熬至冰糖融化倒出碗中備用.

#6

● 熱鍋燒油、倒入菠蘿,青紅椒,炒至7成熟左右。倒入炸熟的肉粒和料汁,翻炒均勻即可

#

豬肉外酥里嫩,一口下去,菠蘿的清香和番茄沙司的酸甜口感相碰撞。讓人欲罷不能,好吃的停不下來!

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