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傳世調味 百年東古food

東古美食

東古美食

腐竹蟲草花蒸雞

發布日期:2021-09-24 瀏覽次數:


今天分享一道蟲草花腐竹蒸雞

做法簡單,雞肉鮮美嫩滑

好吃到連湯汁都不會有剩,非常下飯

光盤政策執行到底。

食材

主料:

雞腿 腐竹 蟲草花 姜蔥蒜

調味料:

東古濃頭油 東古上等蠔油 東古紅燒醬油 胡椒粉 蜂蜜


做法



蔥切段,姜蒜切片,腐竹煎小段備用

用竹簽在雞腿上扎七七四十九下,讓雞腿更好入味

調料汁:

兩勺濃頭油、一勺上等蠔油、半勺紅燒醬油、一勺胡椒粉、一勺蜂蜜放碗里攪拌均勻;鍋中熱油、放入蔥姜蒜炒出香味,倒入調好的料汁攪拌均勻,再倒出碗里,加入一勺咖喱粉攪拌備用

兩個雞腿放入大碗里,倒入料汁,腌制40分鐘

準備一張大錫紙,腐竹蟲草花兜底,雞腿放上面,把腌制剩余的料汁也倒進去,錫紙包裹好

鍋里燒水,上汽蒸30分鐘即可

雞肉嫩滑多汁,蟲草花又軟又爽的口感,底下的腐竹吸收了雞肉和蟲草花的鮮味,吃起來非常美味,就連湯汁也是鮮甜的,用來拌飯能多吃一大碗米飯

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