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傳世調味 百年東古food

東古美食

東古美食

釀青椒

發布日期:2022-03-03 瀏覽次數:

作為一個廣東人、聽到酸梅醬的第一反應想到的就是燒鵝。在廣東,燒鵝跟酸梅醬就是一對經典的CP。酸梅醬酸甜可口,最能解燒臘的肥膩。

但是,酸梅醬不僅應用于燒鵝。在廣東各地都的飯桌上都有酸梅醬的身影。譬如,酸甜排骨、松子魚等配上東古酸梅醬,提高肉質鮮嫩口感,去油膩,口感更清爽!

今天教大家一道酸梅醬青椒釀肉!趕緊拿好小本本做好筆記!

青椒釀肉

食材:

五花肉、青椒、胡蘿卜、雞蛋、姜、蔥、蒜

調味料:

東古酸梅醬、上等蠔油、金莊一品鮮醬油、一品鮮雞精、白砂糖

烹飪步驟




胡蘿卜切丁、小蔥切蔥花、姜蒜剁碎、

五花肉切成小塊



五花肉放進攪拌機攪碎、倒入碗中。

加入胡蘿卜、雞蛋、姜蔥攪拌均勻



把青椒頭減掉、用小刀把里面的根挑干凈

把肉餡塞到青椒里面、

然后把釀好的青椒切成一段段(一段大概4cm左右)



再調個料汁:碗里加入蒜末、一勺上等蠔油、一勺金莊一品鮮醬油、一小勺雞精和白糖。加入半碗水攪拌均勻



鍋里熱油、放入青椒先煎兩頭、煎至焦黃色。

倒入調好的醬汁和一勺酸梅醬、蓋蓋中小火燜煮7-8分鐘即可




青椒釀肉完美的融入了青椒的清香和肉餡的鮮嫩

再搭上東古酸梅醬的酸甜清新

食用過后都會有一種意猶未盡的感覺。

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